レーズン酵母4日目

昨日の4日目の酵母は発泡が少し大人しく底にはオリがたくさん見られるようになりました。
味はとてもフルーティー。
夕方になって蓋を開けると軽くツーンとアルコール臭がしてきました。
この3日間の室温は26℃。
あとは冷蔵庫に入れ低温でもう少し酵母が増えるのを待ちます。