グルテンフリー酒種米粉あんぱん、今日のが最高❣️ 2021年08月11日 | #米粉パン やっと小麦パンのような米粉あんぱんができた〜ずっと水分多い方がいいのかなとか試行錯誤を繰り返してやっとたどり着いた感じです。米粉パンで酒種酵母は無理なのかな?とか小麦パンに近いものは無理なのかな?と…最近の進化した米粉パンでも昔に習ってきたことはけっして無駄ではなかったな。艶のある生地を作る❣️これが1番のポイントだった。6月レッスンではまだまだ掴めていなかったことがずいぶんとわかるようになりました。美味しい酒種米粉パン、まだまだ試作続けます〜