やっと選別し終わる

夜中に降ったものの今朝はそんなに冷え込みは強くなかったけど、

夕方には北風が強く急速に冷えるとのこと。

一歩一歩冬が近づいている実感です。

10月の末からムカゴを収穫し始めて、

良いものだけに選別をしていたがやっと完了です。

ざっくりとかき集めてきたムカゴの中には、

枯葉・虫食い・虫・腐りかけたものなど「ゴミ」が入っており、

ふるいにかけて極小は落とせるが残りは目視で選別しました。

これを8kgごと米袋に入れて保存です。

ムカゴそのものは生命力が強く地に落ちて厳しい冬を越し、

来春に芽を出す兵もいるがそれは全体のごく一部です。

基本生ものなので常温に置いておくと痛みが早く、

消費者へ届く前に腐っていては何ともなりません。

3℃に設定した大型冷蔵庫で保存し出番を待ちます。

こうしていても腐りが出るため、

出荷する時にもう一度選別します。

今年は台風の直撃が無かったので、

昨年の3倍も収穫できました。

しかし試し掘りがイマイチだったので、

栄養が零余子へ行ってしまっているのでないかと、

一抹の不安を覚える瞬間でもあります。

＜　たかが零余子されど命繋ぐ宝　＞