刀豆の味噌漬け

　　　　刀豆の味噌漬けが出来上がりました。

　　　塩漬け3日＋味噌漬け7日で、美味しそうに出来上がりました。(^o^)

　　

　　　味噌の中に、刀豆が埋まっています。

　 

        キレイな箸で刀豆を引き上げます。

　 

        ササーと水洗いして(洗わず味噌拭き取るだけでもＯＫ)味噌を落とします。

　

  　水気を拭き取って、包丁を入れます.

     切口が剣（刃）形をしています。

　　　鞘ごと見ても”刀剣”ですが、カットしても”剣”の形をしています。

　　　福神漬けに入っているのは、このカットした形の刀豆です。

　　　味噌ツケの味は、コリコリした食感の中に・・・でとても美味しいです。

　　　ご飯のお供にピッタリの漬け物です。