キウイ摘果とジャム

　　　　　キウイを摘果してジャムを作った。

　　　　雄花より雌花の開花が早くて、花の割りに着果が少ない我家のゴールドキウイ

　　　　1房に２個～６個の着果があるので、形の悪い物や小さい物を摘果します。

　　　　大きくするために１房１果に摘果します。　　　

　　　　残したのが２４個、摘果したのが４ｋｇと摘果した数の方が倍以上でした。

　　　　　スッキリと言うよりも実が少なくなって淋しくなりました。グスン😭　

　　　　摘果したキウイ4kgも有るので、無駄にすることなくジャムにします。

 

　　　　《《 摘果キウイを使ったジャム作り ｰyamahiro編　》》

　　　　材料

　　　　キウイ＝800ｇ

　　　　黒糖＝320ｇ⇒出来上がりが黒くなるので上白糖にした。(砂糖は、レシピの80％です)

　　　　レモン汁＝大匙１

　　　　レシピ

　　　　①摘果キウイを軽く洗って皮をむく（固いので注意！）

　　　 ➁縦4等分にカット

　　　　③固い中心部をカット(残しても構わない！）

　　　　④更に１ｃｍ角ぐらいにカット

　　　　⑤砂糖を入れて混ぜ合わせ、キウイの水分が出てくるまでおく。

　　　　⑥弱火～中火でゆ～っくり煮詰めていきます。

　　　　

　　　　時々、火を強めて灰汁を取り除きます。⇒根気よく丁寧に☝

　　　　　　鍋の底にヘラの跡が見える程度まで煮詰めます。

　　　　変色防止と味を調えるためにレモン汁を加える。

　　　　　熱いうちに煮沸消毒した保存瓶に入れて軽く蓋をする。

　　　　　（蓋を固くすると冷めたら開かなくなるので軽く乗せる程度！）

　　　　粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。

　　　　　（冷凍庫なら１年保存が可能です。）　

　　　　

　　　　　摘果果実の有効活用レシピでした。

　　　３回目ですが、自慢できる美味しいジャムが出来ました。

　　　イチゴ等の弱と違って、裏ごしの作業が無いので誰でも簡単に作れて美味しいです。