今日の昼食は、群馬県桐生市にある森産業㈱が販売元の「森のうどん」をザルうどんにして食べた。
同社は、「きのこ」などの栽培を長年続けており、その技術をうどん作りに応用したとか。
原材料には小麦粉、食塩の他に、「えのき茸」、「なめこ」が使われている、珍しいものである。
麺は、細い乾麺。最初は少しつっとしていたが、水分が抜けるのが早い麺である。
ツユはオリジナルのツユを使用。麺はツユの吸い取りが良く合っていた。
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短めにカットされた乾麺
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