今日の昼食は、兵庫県豊岡市にある㈲但馬出石皿蕎麦本舗が製造元の「出石皿そば」をザルそばで食べた。
ツユは添付の濃縮タイプのツユを使用。
半生タイプの麺は、本場で食べるのと遜色ないと思えるぐらい、本格的な麺。
食感、味わいなど、十分に納得。
ただ、鰹ダシの効いたツユは、正直、もうちょっとどうにかならないかなって印象。
麺がとても良く思えただけに残念。
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今日の昼食は、岡山市下中野にあるラーメン店、嵐家で「塩らーめん（大盛）」（600円＋160円）を食べた。
少し香味油が浮いた熱々のスープは、塩分がかなり強めで、とても旨みを感じる、飲んで美味しいスープ。
しっかりとスープが染みた麺からスープの旨みをとてもよく感じることができ、美味しく食べることができた。
麺が伸びるのがちょっと早いかな。硬めで注文するのがいいかな。
具材は、とろりとしたハムみたいなチャーシュー2枚、シナチク、キャベツ、白長ネギ。
塩ラーメンなので、当然かもしれないが、塩分がここまで多い塩ラーメンもあまりないかも。
多店舗展開も納得の味。2～3年ぶりぐらいの訪問でした。
☆4.5
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麺
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