今日の昼食は、山梨県富士川町にある㈱はくばくが製造元の「甲州あばれほうとう」を調理して食べた。
乾麺と濃縮液体スープがセットになっているもの。
「ほうとう」なので、本来はかぼちゃなどの野菜などを一緒に煮込んで作るべきであるが、具材は、別に茹でたもやしのみ。
…ということで、本来は、その野菜などから出る旨みも加わりスープによりコクや旨みが味わえるはず。
平べったい麺は元が乾麺とは思えないほど生麺っぽい仕上がり。
モチモチとした食感で、「ほうとう」の麺としてはレベルが高いなって思えた一杯でした。
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