文月七月、今月の四品 その１

早い梅雨明けとともに、暑い夏がやってきました。
みなさま、いかがお過ごしでしょうか？
今月も、旬の「四品」ができました！
いつものようにひとつずつご紹介してまいります。
ぜひぜひ、おためしください♪



「苦瓜の酢のもの」５５０円

チャンプルーではお馴染みのにがうり＝ゴーヤを、
シンプルな酢のものに仕立てました。
ほんのり甘みを入れたふわふわ卵、
磯の香溢れるプリプリのわかめ、
そしてほろ苦く歯ごたえシャキシャキのゴーヤ。
さっぱりと土佐酢でまとめた取り合わせは
ついついあとを引く美味しさ。
軽めの夏酒もキュッと引き立つ、鉄板の一品です。

（坂木作）