長月九月、今月の六品 その６

「くるみ豆腐」

このごろ、デザートのご要望が多いんです。
そこで、リクエストにお応えしてつくりました。
日本酒の〆にほんのりあまい上品なひとくちを。
くるみ豆腐です。

もちもちと柔らかな歯ごたえ、
噛み締めるとぐっと拡がる胡桃の野性味。
きなこのこうばしさと軽めの蜜との絶妙な組み合わせが
くるみ豆腐にからんで、なんともいえずふんわりおいしい。
今日のお酒のおわりが幸せになる一品です。

（箕村作）