文月七月、今月の六品 その６

「どじょう柳川鍋」

夏でもやります、赤鬼の小鍋立て。
今月はなんと、赤鬼にて始めてのお目見え、
どじょうのお鍋です。

夏の精力のもととして庶民に愛されてきたどぜう。
卵と葱とでふんわりととじた柳川鍋は、
お酒に合うことはいうまでもなく、
冷房で冷えた身体をしかりとあたためてくれますよ。
さばきたての新鮮な泥鰌は滋養満点。
少しコクのある出汁で仕立てたお鍋は
夏の元気のもとになること、間違いなしです。
新料理長ならではの、王道かつ赤鬼初の一品、
ぜひ、おためしください♪

（菅作）