“ラズベリー＆ブラックベリーのタルト” 作りました。

ラズベリーの収穫、かなり少なくはなってきましたが相変わらずまだ続いています。ブラックベリーも、まだ冷凍にしたのが１ｋｇほど残っています。



そこでカミさんが、ラズベリーとブラックベリーのミックスでタルトを焼いてくれることになりました。


タルトの生地を作るところまではいつもと一緒。その上に、ラズベリーとブラックベリーをたっぷり載せます。ラズベリーは凍らせるとバラバラになっちゃいますね。

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ブラックベリーも加えてこんなに山盛りに！。でも全然大丈夫です。オーブンで焼くと縮んじゃいますからね。




で、これが焼きあがった状態。ラスベリーのほうが皮が薄く水分も多いので、一見すると溶けてなくなってしまったかのように見えますが……。




……カットしてみるとこの通り。中にたっぷりと沈んでます。決して外では食べられないジューシーなタルト。果物を栽培していて良かったなぁと思える瞬間です。



不思議なもので、生食で全然気にならないブラックベリーの種の硬さが、お菓子にすると結構気になります。ブラックベリーを使ったお菓子が少ないのは、その辺りも理由の一つかもしれませんね。