昨日わざわざ杉並区役所まで出向いたもう一つの理由はこちら。梅里にできたばかりの焼き菓子専門店の 『HARMONI (アルモニ) 』 を訪問するためでした。


幼稚園~中学時代の友人が “美味しいからぜひ食べてみて” と推薦してくれたので、試してみようと思ったのです。
で、買ったのはこのようなケーキ。





一見シンプル (むしろ “素朴” かな?) に見えるものの、素材をケチったりしていないことは良く分かります。こういうお菓子の場合、安いバターなんか使っちゃったりすると、逆にはっきり出ちゃいますからね。
シフォンケーキの断面を見ても、手を抜いていないというか、一手間余計に掛けていることが分かります。
全体的に甘さは抑えてあるものの、ちゃんと出したい味は前面に出ているという印象。どのような味を作りたいのか?、ちゃんと統一された世界観みたいなものがありました。
良いお店を教えてくれて、どうもありがとう。また寄らせてもらいます。


幼稚園~中学時代の友人が “美味しいからぜひ食べてみて” と推薦してくれたので、試してみようと思ったのです。
で、買ったのはこのようなケーキ。





一見シンプル (むしろ “素朴” かな?) に見えるものの、素材をケチったりしていないことは良く分かります。こういうお菓子の場合、安いバターなんか使っちゃったりすると、逆にはっきり出ちゃいますからね。
シフォンケーキの断面を見ても、手を抜いていないというか、一手間余計に掛けていることが分かります。
全体的に甘さは抑えてあるものの、ちゃんと出したい味は前面に出ているという印象。どのような味を作りたいのか?、ちゃんと統一された世界観みたいなものがありました。
良いお店を教えてくれて、どうもありがとう。また寄らせてもらいます。