鯖の味噌煮と和食の献立

ここ最近、夕飯にお肉が続いたので

子供達から「ママーお魚食べたい！」というリクエストが、、

冷凍だけど美味しそうな鯖を買ってきたので

メインは鯖の味噌煮にして、和食な夕飯にしました。



夕飯ができたので、お魚を見たら子供達が喜ぶかな〜？と思っていたのですが

そんなに喜んでる素振りもなく・・・



子供達に「お魚食べたかったんでしょ〜？」と尋ねると

「うん、、魚ってサーモンの事なんだけど。。」って・・


なぜ鯖はダメなのかを聞くと

「骨が面倒くさい。」と返ってきました。

なるほど・・・



はいでは本日は隠し味に甜麺醤を加えたサバの味噌煮です。

鯖の味噌煮
【材料】4人分
サバ・・・1尾
★水・・・1.5カップ
★酒・・・大さじ3
★砂糖・・・大さじ2
生姜・・・2片
味噌・・・大さじ3
甜麺醤・・・小さじ1
針生姜・・・適量
【作り方】
1．サバは3枚におろし、食べやすい大きさに切る。
2．バットに鯖を並べ、熱湯をかけて箸でひと混ぜして水にさらし、汚れや血合いをきれいに洗い流す。
3.　鍋に★印と薄切りにした生姜を加えて火にかけ、沸騰したら２サバを皮を上にして並べ入れる。アクが出たらきれいにすくい取る。
4.　煮汁をお玉１杯分すくい、味噌と甜麺醤の入ったボウルに加えて溶かし鍋に加える。沸騰したら弱めの中火にし、煮汁をかけながら煮詰める。
5.　お皿に盛り付け針生姜を添える。

一度冷ますと味が馴染んでより美味しく頂けますよ。
それではどうぞお試し下さい。



献立はこんな感じです。
・鯖の味噌煮
・オクラ、山芋、納豆腐
・具沢山和風スープ
・キュウリスティック
・アルグラサラダ
・ごはん


子供たち、骨は面倒くさかったみたいですが

骨以外はきれいに全部食べていました。




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