和風明太子ポテトサラダ
【材料】
じゃがいも・・・3個
玉ねぎ・・・1/2個
★明太子・・・50g
★マヨネーズ・・・大さじ2
★白だし・・・大さじ1
こしょう・・・適量
刻みネギ、塩こぶ・・・適量
【作り方】
1. じゃがいもは皮を剥き乱切りにしたら塩ゆでし、お湯を捨てたら軽く火にかけ粉吹きにしておく。
2. 玉ねぎはスライスして水にさらし、キッチンペーパーなどで包み水気をしっかりと切る。
3. ボウルに★印の材料を混ぜ合わせる。
4. 3に1と2を加え、こしょうを振りかけて混ぜ合わせる。
5. お皿に盛り付け刻みネギと塩昆布を散らして完成です。
たらもサラダのような感じですが、潰さずゴロッとしたじゃがいもとシャキシャキの玉ねぎの食感がアクセントになって美味しいです。
白だしを加えることで味に締まりが出て美味しい！！
