落ち鮎の焼き干

連休に備えて市場に仕入れに行った。
信濃川の橋の下に広いそば畑があってこの前までは緑で、その前は白い花のじゅうたんのようになっていた。
そばの茎が赤い為、畑も朽ちた茜色になっていた。
田んぼで作ったそばは香や甘みが少ないと聞いてたけれど、雄大な畑のそばを見てるともう味などいいではないかと感じてしまう。
ヒラメや鯛を買い、後は明日の注文。
携帯に板長の声でアマンダレを買って欲しい人が来たといわれ急いで店に帰り、アマンダレを見たら良い物がたっぷり。
店では使いきれないので、出たら呼んで言ったアマンダレの欲しい人にうることにした。
やれやれとしたら今度は落ち鮎を持ってきてくれた。
焼いて焼き干と甘露煮につくり、天然鮎のそばにしようと考えている。

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