ノビルソース

松岡先生の冊子が送られてきた。
お礼の電話さえ忘れてる。
これをした後でと思うからいけないのだ。
すごく羨ましい。
そして憧れてる。
当然感動してる。
自分にもできそうと思うがこれは当然無理。
能力が違う。




昨日は調理室で一人晩酌。
遅い組の同級会が終わるのを待って、終わったのが10時。
その日使ったあまりものをつまみに。
脂の無い天然ブリ、大ヒラメの縁側。
死海の塩を振って、ノビルのソースを添えた。
ノビルと一緒に採ったアサツキ味噌もおかかがたっぷり。
初めは生ビール、この頃高千代の一般酒にはまってる。
何とも言えない香り。
何とも言えない雑味、それがマイルドで嫌味がひとかけらもない。
のど越しも絶妙。
仕事が終わった後の満足感とけだるさみたいの味。
ちょっと変かな。
突然パソコンが操作不能。



霧雨が本降りになった今日。
お年寄りが施設から昼ご飯を食べに来店。
とくまる定食。
一生懸命作って、一個200円ぐらいしか利益が出ない。
原価率80パーセント。
でも失敗硬い燻製のたくあんをつけてしまった。
アマドコロが届いた。
明日からは胡麻和えで使う。
週末の疲れで昼寝をたっぷりしたから、雨が降るけど早く起きて山菜採りに出かけよう。
アグリが休みなのだ。


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