満天の星、霜が降り始めた

関東では雪の予報。
朝、息を凝らして外を見た。
雪が降らなかった朝。
昨日雪が降ったら埋もれると思って家に取り込んだのの一つ南蛮。
つくづく無能だと思う自分。
畑にはいろんな野菜が並んでる。
もっと感動が伝わるような料理ができないのだろうか。
神様が僕にくれた晴れの天気。
うれしくて何かしなくてはと考えてるうちに夜になってしまった。
八海山の会長のところに行った。
寿司や吟醸酒をたっぷりいただいた。
挙句に吟醸酒のお土産までいただいてしまった。
植えたバラの苗。
なんとか来年は花をつけてと話しかけた。

ばかみたいと思うほどバカみたいな自分。
鮎の焼き干し、５匹で５００円。
でも今日売れた。




昨日は暗い中,薪を寄せた。
秋か冬かわからないぐらいめまぐるしい天気。>

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11月23日(水)のつぶやき

雪の予報なのにバラを植えた goo.gl/tr3gi7

— 味の家魚野川 (@gakuharitoru) 2016年11月23日 - 19:09

雪の予報なのにバラを植えた

パンサンドイッチの注文がまとまった。
明るくなるのを待って畑から取ってきたのは大根とルッコラーなど。 それをパンに挟もうと思た。
このほかにナツメヤシとイチジクのワイン煮を添えて。

また安くなったバラの苗を買ってきた。
雨から雪に変わると予報があったのに。
きっと手入れができないで野ばらになってしまうかもしれない。



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11月22日(火)のつぶやき

雨のち晴れ goo.gl/rsXPZB

— 味の家魚野川 (@gakuharitoru) 2016年11月22日 - 20:22

雨のち晴れ

日の出時間を待ってるハンターの車が雨の中に見えた。
そして地震。
大した揺れではないけど波長が長かったからテレビをつけた。
津波警報が発令されて避難をするように叫んでた。
あまり大きな津波が来なくてよかった。
市場から帰ってきたら遠くに青空、晴れ間が広がってきてた。
カモ達はどうなったのだろうと見たら久しぶりに大沢川に小魚が跳ねる跡が見えた。
カモ達も顔を出した。


明日から雪の予報。
車のタイヤは冬用にみんな替えてある。
あとは薪と畑が手つかず。
薪つくりをやってると電話があった。
二時間後の宴会キャンセル。
そんなのありと思ったがお疲れだったので内心よかった。
人数も少ないのでなんとこともないが、イベリコと野生のキノコ鍋が仕込んでしまった。
前日自分用にモツを軟らかく煮てたのがあったので自分用のもつ鍋にすることにした。


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11月21日(月)のつぶやき

黄金茸が届いた goo.gl/USDL17

— 味の家魚野川 (@gakuharitoru) 2016年11月21日 - 21:52

黄金茸が届いた

気温が１５度の温かい日だった。
板前が一人休みで３人でやってた。
パンの配達と仕出し、サンドイッチの注文も来て忙しくはないがなんとなくがさがさ。
カツサンドと野菜サンドをセットで８人分。
きゅうりを買ってこようかと言ったら、畑に野菜があんなにあるじゃないのと言われてしまった。
サンチェ、サニーレタスわさび菜とルッコラー、大根を薄く切ってトマトもはさんでとやってるうちにルッコラーを入れ忘れてしまった。
大根をまいたつもりだったが自分で種を取ったルッコラーが紛れ込んでいて二株大きくなった。
ほかにルッコラーの畝があるのだが。
同じアブラナ科だから大根が先祖返りしたのかと思ってた。
お昼に若いカップルが頼まれたと言って出したのが黄金茸。
名人が採って送ってくれたものだ。
火の通しが悪いと中毒するらしい。
昨晩、別の名人がれいしをとくりたけなどを持ってきてくれた。
前に採ってたのを使わないうちに新しいのがやってくる。
今日はたっぷりキノコを入れたイベリコ鍋を宴会の人たちに出した。



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11月20日(日)のつぶやき

懐かしい感覚 goo.gl/aSyzps

— 味の家魚野川 (@gakuharitoru) 2016年11月20日 - 22:38

懐かしい感覚

予約が７つあった昨日。
ほかに店とパンの外販。
年でできないと警戒してたが案外昔取った杵柄だった。
最後の送迎をして帰ったらスタッフは誰もいなかった。
みんなありがとう。
夕方飲んだコーヒーのせいか神経が高ぶってるのかなかなか眠くならない。
雲の間から日差しが。
これはカメラでと写した。
寝るとき気分を鎮めるためと疲れを取るために寝起きを遅く設定して８時に合わせた。
でも６時に目が覚めてしまった。
やがて朝日が雲の間より御来光投げつけだした。




ピザ窯に火を入れた。
いつもはテッシュ二枚に火をつけ、段ボールをまいてするのに、杉の葉にした。
ぱちぱちという音、香りが懐かしい。
木枯らしが吹くと杉の葉を拾いに行ったものだ。
家族がほめてくれてうれしかった思い出。
種蒔きが遅かったのと秋の陽気が不順だったので大きくならなかった大根。
４種類あるが店で使うのは十分だ。
まだ青虫が緑のビタミン大根にいる。
この頃それを捕ってる。

友人が土産に手打ちそばを持ってきた。
知り合いが自分で作って蕎麦も粉にして打ったのだそうだ。
自分の十割と自然薯そばも一緒に盛って味見した。
殻が入ってる蕎麦の力強さ。
自分のはやさしすぎて腰抜け。


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11月19日(土)のつぶやき

魚野川風自然薯そばの打ち方 goo.gl/miSRJH

— 味の家魚野川 (@gakuharitoru) 2016年11月19日 - 22:06