ムロアジの干物

ムロアジという名の由来は主に伊豆諸島で作られるくさやの原料となり、くさやを作る室からつけられた名前と言われる。スズキ亜目のアジの仲間。伊豆では多くが開きに加工されて民宿などの食事にだされることが多い。自分はアジよりムロアジの開きが好きで伊豆では必ず買い求めるが、伊豆以外で売られているのを見たことがないから多分ほとんど知られていない幻の開きかもしれない。アジと比べて肉質が締まっているのと、ゼンゴはアジのように硬くないので食べても全く問題がない。脂は普通に乗っていて焼きたてが美味しいのも同じ。しかし、所詮貧乏人の干物。お上品に食べてもおいしくないかも。伊豆へ行ったらムロアジの開きはないかと聞いて求めるのがいい。金目鯛の開きなんか買うもんじゃない。あれは煮魚に限る。魚好きだったら一度はお試しあれ。










伊豆下田の小木曽という干物屋のものがもっとも美味しい。大昔は人足衆の弁当はこれを１，２枚焼いて新聞紙で包んだものと、金色ででっかい日の丸弁当というのが定番だった。それを頭から丸かじりしながら一箸で子供の茶碗一杯ほどの飯をむしゃむしゃ食べる姿が勇ましく見えたものだ。



そうそう、夏場の塩分不足はこれで補っていたのかもしれない。



あちらは冷え冷えのコミュニティバス。