家族総出で

朝から大騒動です。

きょうは朝から家族５人総出で、くわい掘り。
わが家のクワイ掘りは、”露天掘り”です。
田んぼにレンコン田のように水があるのではなく、
スコップやエンピを使って”天地返し”のように掘っていきます。
水につかっていない分、作業は大変ですが収穫したクワイには、
適度の水分とクワイ独特の”うま味”がギュッと凝縮されています。

お昼はそのまま田んぼで。きょうは風もほとんどなく晴れていたので、
暖かくてなんかピクニックのような昼食でした。