自家製麺 鶏冠

山形に一泊二日で行ってきたが、平地は雪なくて天気もまあまあ良かったから助かった。蔵王とか銀山とかはしっかり積もってたけど。
ラーメンも蕎麦もその他諸々も美味いもんだらけでだいぶ太って帰ってきましたよね。
温泉はそんなに入ってませんけどね!ま、どうでもいい話。





先日の山形旅でこちらの「鶏冠(とさか)」に行ってきました。


場所は山形市松波の国道286号線沿いにあります。


こちらは人気の鶏ラーメン専門店です。


店内はウッディでシックなモダンな造り。

座席はカウンター10席、テーブル席4人掛け3ヶ所、小上がり席4人掛け2ヶ所。


50歳前後の店主、20代ほどの男性、若い女性の3人体制。


メニュー


券売機制。



今回は「塩鶏そば」を注文しました。820円也。

スープは比内地鶏などの鶏ガラ・丸鶏・モミジなどの出汁、鶏油もたっぷり、澄み切った塩タレの、鶏が凝縮された繊細な味。
カットレモン入り。

麺は低加水細ストレート。小麦は「春よ恋」を使用。

具はチャーシュー、帆先メンマ、青ネギ、レッドオニオン。
チャーシューは低温調理っぽい豚肩ロースと、しっとりとした豚ロースの2枚。


そんなわけでとても美味しかったです!

メニューは色々あるが鶏塩にして大正解だったと思う!

オープンして3年ほどだが年々レベルアップしてどんどん人気店になってきているようで、老舗のラーメン屋が目立つ山形ラーメン界では鶏ラーメンも珍しいし、素晴らしいラーメンを食べられる店ができてとても嬉しい。



個人的オススメ度・☆☆☆☆★(4.7)


住所・山形市松波1-8-33
電話・0236-34-6010
営業時間・11:00～14:30/17:30～20:30
定休日・火曜日