ナス、なす、茄子、EggPlant

先日、日本農業新聞に３本くっついたナスの記事があった。
ところが！、我が家では４本くっついたナスが採れてしまった。
こういうナスが採れるということは、やはり家庭菜園レベルなのだが
河合果樹園での一瞬の話題として家族全員の心がリセットされたのは確か。

ナスは毎年夏にたくさん食べているが、
皮のポリフェノール以外に何がいいのかな？とふと思った。
こういうときに私を助けてくれるのが、
いつもお世話になっているＹ先生の書かれた『食べ物じてん』。
ふむふむ一般的な栄養素はカリウム・銅、
有効成分と特殊成分はナスニン・ヒアシン・クエルセチン
クロロゲン酸・アルカロイドと書かれている。
カリウムと銅は当たり前として、アルカロイド以外ははじめて聞く。
「踊る人形」にも見える４本のナスのおかげで、
食べ物の大切さを紐解く醍醐味を味わわせてもらった。
え？シャーロックホームズだって？