神楽坂のお鮨屋さん 22.04

 

 

神楽坂にあるお鮨屋さん。

大将のご自宅が近所なので

歩いていたりすると

顔を会わせたりしますが

お店には年に3～4回ほど。

 

昨年の秋以来なので

今回もずいぶん久しぶり…。

 

ホタルイカ

口に入れてみると…

かすかに酢の味が。

「酢のもの」

と言うほどではありませんが

あー、暑くなったからだなと

感じました。

 

 

海老三種

車海老頭のから揚げ

甘海老、ガス海老

 

少し大きく

⇊

甘海老とガス海老は

どちらも甘くて濃厚。

なのに…

食べてみると微妙に違います。

どちらも美味しくて甲乙つけがたい。

 

 

子持ち昆布

 

 

もずく

子持ちヤリイカ

新潟産のもずくが、

あまりにも細くて驚きます。

夫が「糸より細いな」と、

言いましたが

たしかに…、私もそう見えました。

 

 

お刺身二種

かつお、鯵

ワカメ、蓼スプラウト

青葱、おろし生姜

お刺身は勿論だけど…

「ワカメが美味しい」と言ったら

「こんな立派なワカメは

珍しいと思っていたので

そう言ってもらうと嬉しいですよ」

と、大将。

 

 

焼き物

鰆(さわら)のカマ

大将が自ら干物にされたそうですが

塩気がほんとうにちょうど良くて

凄く美味しかった。。

 

この日は、

５０代のお友達どうしと思しき

女性二人のお客様と一緒でしたが、

それが…

まるで「阿佐ヶ谷姉妹」のよう。

とても面白い人たちで

私たちも楽しませてもらったけれど

このお二人も

「鰆のカマ」大絶賛!!

 

 

そんなこんなしているうちに

握りに入りました。

 

　　

ホウボウ　真子カレイ

 

 

こはだ

ご飯とこはだの間には

海老そぼろが入っていて、

その若干の甘みが

とても美味しい。

 

 

　　

真鯛　シマアジ

しかしながら…

よく知っている魚でも

切り身になってしまえば

名前がわかりづらいものです。

 

 

車海老

背中がちょっと黒っぽいのは

ここに海苔が入っているから。

海苔を背負った車海老です。

 

 

　　

鮪赤身と中トロ

若い頃は脂ののった

大トロも好きでしたが

最近は赤身好きになっています。

 

 

どんこ椎茸

傘裏に切り目を入れて焼いた椎茸は

傘裏が表になります。

このお店の

一番人気の握りだそうです。

 

 

　　

雲丹　筋子

他店では軍艦で見かけますが

このお店は

海苔を使わない握り方。

最近いくらよりも

筋子の方が好きなので

嬉しい最後になりました。

 

コースでは、これから

細巻きとカステラ風の卵焼きが

供されますが

もう、既にお腹いっぱいで

とてもとても…。

 

このお店では、年に二回ほど

地方から蔵元の方がいらして

「酒の会」が開かれます。

これまで毎回参加していましたが

今回は参加できませんでした。

 

そのことを気遣ってか

お店の方がその「酒の会」の時の

珍しいお酒を次々出してくださり

いつもより多く飲むことに。

 

おかげで

すっかり酔いました…。

 

 

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