昨日は、
いかにも酒の肴のようなおかずばかり。
珍しい惣菜はありませんが
お酒には良く合いました。
そんな
昨日の夕食
インゲンの胡麻和え
なめ茸おろし
大根おろしの上に
瓶詰めのなめ茸をのせました。
ホヤと胡瓜の二杯酢
塩水に暫く浸して水気を切った胡瓜と
ホヤを二杯酢であえ、
山葵を天盛りにしました。
青糸入りだし巻き玉子
築地・丸山海苔店さんの青のり（青糸）
を混ぜ込んだだし巻き玉子。
磯の香りが鼻先をくすぐり
食べて美味しいだけじゃなく、
匂いでも楽しめました。
ゴーヤ入り豚キムチ
我が家で採れた小ぶりなゴーヤ。
豚バラ肉100ｇと白菜キムチ100ｇ
と、ともに炒めました。
完熟間際のゴーヤは全く苦みがなく
なかなか美味しい炒め物が出来ました。
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昨日の夕食
焼き茄子のお浸し たたきオクラ
おひたしにした焼き茄子の上に
叩いて粘りをだした茹でたオクラをかけ
鰹節を天盛りに。
※ たたきオクラにもお浸しの下地を加えています。
こんにゃくとインゲンのピリ辛煮
手綱にしたこんにゃくと、
下茹でしたインゲンを
サッと炒めてから煮ています。
鰺の南蛮漬け
鰺は小麦粉をはたいて二度揚げしましたが
中鰺だったため、
骨まではやわらかくなりませんでした。
南蛮液に鰺と共に漬けた野菜は
夏野菜のピーマン・玉葱・茗荷。
酢を使っているせいで、
多めの野菜もサッパリして、
暑い日には一段と美味しく感じられました。
青糸衣の海老天ぷら
下処理した海老は薄く下衣をはたいた後
青糸をまとわせ、
いつものように天ぷらにします。
少し大きく
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青糸は築地・丸山海苔店さんのものですが
粉になる前の源藻（げんそう）で、
四国・吉野川の渓流で採取された
「スジアオノリ」です。
この「青のり」
磯の香りがなんとも豊かで、
見た目の鮮やかさも食をそそりました。
おねえちゃん猫がいつも寝る場所に
白いマットを敷いてみたら…
デブカイ坊っちゃんが寝るようになりました。
で、追いやられたおねえちゃんは…
夫のベッドで寝るようになり、
夫は仕方なく、おねえちゃんをよけながら
壁際に張り付いて寝ています。
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7月30日(木)のお弁当
酢飯・錦糸卵・刻み鰻・木の芽
茄子のお浸し（オクラ）
蒟蒻とインゲンのピリ辛煮
鯖の一夜干し・しば漬け
ハムとチーズ（錦ごま）
青糸海苔（築地・丸山）
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出掛けたついでにデパートへ寄り
夕食の惣菜は全部出来合のものを買いました。
ま、夫が煩くない人なのでこんなことも許されますが、
なんともやる気が起こらない日でした。
そんな
昨日の夕食
半熟豆腐 『ゆるりと』
三之助豆腐さんの青大豆で作られた
「半熟豆腐（半凝固豆腐）」
買う時にお店の方が
「今すぐ召し上がるんならスプーンをつけます」
って、仰ったので、
味が付いているのかとも思いましたが
甘くてコクはあるものの
塩か醤油は必要です。
水茄子
冷やすと尚美味しい。
夏の楽しみでもあります。
ズワイガニのクリームコロッケ
ズワイガニが少ないのは
値段から想像出来たので仕方ありませんが、
中のクリームがトロ～ッとして、
想像以上に良い味でした。
お刺身盛り合わせ
本まぐろ大トロ・真鯛・本まぐろ中トロ
平目・サーモントラウト・甘海老
このデパートで
お刺身を買ったのは初めてでしたが、
マグロがいささか残念でした。
一番の楽しみだったので
あまりの水っぽさに悲しくて…。
ところで…
カイ坊っちゃんの
欲しいものは…
カイ坊っちゃんは
だいすき・だいすき クレソン
お刺身なんかには目もくれず
クレソンが食べたくて…、食べたくて…。
我が家でどんどん繁殖しているクレソン、
やわらかくて新鮮なんです。
※ ただ、
猫にクレソンを与えるのは良くない気がして
食べさせないようにしていますが
あまりにも欲しがるので
なんだか…、不憫な気もしています。
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