稲荷寿司弁当／炬燵を片付けたい。

　稲荷寿司（油揚げ）
　鮭の塩焼き
　ニラ入り厚焼き卵
　大根とシメジの炊き合わせ
　かき菜の胡麻汚し（かき菜、炒り胡麻）
　金柑の甘露煮
　コールスロー・サラダ（キャベツ）

　「稲荷寿司」ではあるが、この油揚げが柔い。脂抜き後になんとか開いたものの、ご飯を詰めようとすると、あちこちがほころんでしまうのだ。仕方なしに、油揚げを手で開いて、「油揚げ巻き」にした。見た目は、「稲荷寿司」と変わらんが、「油揚げ巻き」なのである。
　色がね、市販の物に比べると、薄いベージュなので、美味しそうに見えないが、砂糖と醤油控え目（それでも十分に甘辛）で、出汁を多めにしているのだ。薄味だが、十分にいけている。思うに、市販品は、味が濃すぎて、砂糖を使い過ぎなので、自分で油揚げを煮るのだが、油揚げの良し悪しが実際に調理するまで分からないのが難である。因みに油抜きを2回している。好きな物に関しては丁寧なのだ。
　卵がね、割り入れる時に、白身だけツルリンと滑り出し、生き物のように流しに落ちてしまった。残った気味をしばし見つめた自分。そのまま焼いて口に放り込んだ。気を取り直して2個目。今度はカラが少し入ってしまったので、スプーンで取り出していたら、また、白身がツルリンと流れ出したので、慌てて、スプーンで受け止めた。半分は流れ出てしまった。
　ダメな日は、何をやってダメなようだ。

　炬燵を片付けたい。今すぐ、撤去したい。冬支度の部屋を模様替えしたい。さて、炬燵を…と、布団を捲ると、猫が寝てイヤがる。あーあ、今日もダメだった。毎日、こんな風じゃ、夏になっちまうよね。

お弁当 ブログランキングへ

コメント

 

 

 

 

• 
• 
• 
•