点心（でぃむさん）風弁当／中国人は強（こわ）いのだ。

　点心
　　紫蘇巻きタマネギ焼売（大葉、タマネギ）
　　キンピラの卵蒸し（卵、キンピラゴボウ“ゴボウ、ニンジン、擂り胡麻”）
　　ニラ饅頭（ニラ、竹輪）
　唐菜腐乳（とんちょいふーゆー／空芯菜、腐乳＝臭豆腐、ニンニク）
　ネギ焼き
　ニンジンの甘煮
　グリーンサラダ（キュウリ、キャベツ）

　朝から張り切って拵えた「点心」っぽいお菜。それぞれ、少しだけ工夫をしてみたのだ。「タマネギ焼売」を大葉で包んでみたり、「ニラ饅頭」に竹輪を加えてみたり。そして、「唐菜腐乳」はこれで食べ納め。腐乳がなくなってしまったから。
　通販で、涙を飲んで、送料を支払ってまで購入するか検討中。そもそもの値段もねえ。現地価格を知っているだけに辛い。
　「だけどさあ、食べたいのだし、簡単には手に入らんのだから、仕方ないじゃん」。「しかし、食べなくてもそう影響のない食材だぜ」。の葛藤なのである。
　「タマネギ焼売」簡単だし美味しいので、ぜひ試してみて！　微塵切りのタマネギに片栗粉をまぶしてギュッと握って、形を整えたら、片栗粉（皮の代わり）の上を転がして、電子レンジで加熱するだけ。市販品には、豚挽き肉と砂糖が入っているのだが、タマネギだけでも甘みもあり十分に美味しいよ。
　ネギはね、庭にポツンと生えていたのを採ってきた。相当強（こわ）くなっているので、焼かなくてはダメ。なぜか強いネギは焼けば食べられるが、煮るとどえりゃあ不味い。どうしてだろう。中国・香港の野菜も強い物が多かった。だから炒め物が主流なのだろうか？
　ネギもそうなのだが、ニンジンも、余白となってしまったスペースを埋めるための急拵えである。
　「点心」なのだから、お茶も中国茶。「烏龍茶」でいただいた。だが、「水仙（そいしん）茶」の方が美味しいよ。これも前記になぞられる。「龍井茶」も美味い。中国・香港に居た頃って、「烏龍茶」を飲んだ記憶がないもの。まあ、一種ではあるが「水仙（そいしん）茶」が無ければ「鉄観音」だった。
　あー、中国の食文化始め、文化は大好きなのに、人間が強（こわ）いのが難だよなあ（笑）。




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