フエ料理を堪能する 3

●　熱気溢れるバイクの洪水ホーチミン　3
　　フエ宮廷料理を堪能する　

ベトナム中部地方のフエ料理は、辛い味付けが特徴だといわれるが
今日いただいている料理は辛くもない。
米粉 を水で溶き蒸した料理が多く、宮廷料理を現代風にアレンジしたものが多いようだ。
フエにはこんな歴史があったとは・・・
ベトナム最後の王朝も１９４５年３月に日本軍がフランス軍を武装解除すると共に、バオダイ帝に独立を宣言させた、そして人民蜂起で滅んでいった事など全然知らなかった。

5.エビやナッツなど炒めた物を米せんべいに載せて食べる。


6.記憶が薄れてしまったが・・・
7.サトウキビの芯に魚肉を巻いたさしずめ竹輪
　芯のサトウキビが甘くて美味しい
8.コムセン
蓮の葉で包んだ蓮の見入りご飯



9.青菜のにんにく炒め
シンプルな料理だが色彩が鮮やかだ



10..デザートのトロピカルフルーツ



フエ宮廷料理を楽しんで店を後にする
アオザイのお姉さんが見送ってくれた。
ベトナムにも可愛い犬が暑さでぐったりか？眠いのか寝そべっていた。
tibというお店だった。

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