採れ過ぎ夏野菜の消費方法：シシトウとミョウガの味醂醤油漬け

早い梅雨明けで猛暑続き・・・涼しい内にと朝早く起きて畑仕事をした！

下仁田ネギの植え替えに備えて畑に肥料を入れて耕耘し、夏野菜を収穫していたら結局９時を過ぎて暑くなってしまい汗びっしょり・・・

採れ過ぎのシシトウを眺めて・・・そうだ！　あれを作ろう！

そう！シシトウとミョウガの味醂醤油漬け・・・・でも、まだ我が家の夏ミョウガは採れないのでミョウガは購入！

シシトウはヘタを取り、縦に２～４つ切りして揉むようにしながら種を取り除き水気を切っておく・・・

ミョウガも細かく刻んで・・・

シシトウとミョウガをボールに入れ、昨年秋に収穫して塩漬けにして置いたシソの実と混ぜ合わせる・・・

シシトウとミョウガを刻んでいる間に、鍋に醤油２：味醂１：酒１と顆粒出汁を入れて沸騰させ煮詰めておく・・・今回は醤油じゃなくて麺つゆを使ってみた（分量は同じ）。　今回は量が多いので麺つゆ４００ｃｃ、味醂２００ｃｃ、酒２００ｃｃ

ビンにシシトウ・ミョウガをギュウギュウに詰め込んで煮詰めた汁を熱いうちに入れ、冷めてから冷蔵庫で保管・・・

半日ほどで食べられるようになるけれど２～３日目が一番おいしいかな・・・

日にちが経つと味がしみ込み過ぎるので汁を切って保存をお勧め・・・切った汁はもったいないので他の煮物などに使えるよ！　（これ！　主夫の知恵・・・笑）

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