田中そば店（西新井）

中華そば卵ありを頂く。

ものすごいあっさり。

いや

かなり塩辛いし

脂もたっぷり浮いているんだけれど

中国の清湯麺のように

深みのないあっさりさで

お湯で食べてるのか

ってくらい。

綿がやや平打ち縮れで

とてもうまい。