男の料理指南

知人がくれたレシピを紹介します。
アレンジも含めた男の料理です。
じーじが娘と孫に残したいレシピ

1024 牛肉の玉子とじ

2017年04月17日 | 肉類・たまご
今日4月15日は、北朝鮮の故金日成主席の生誕105年目の記念日でした。このところ何か
と物騒なものを打ち上げる北朝鮮ですが、今日は軍事パレードだけで、懸念したICBMの
打ち上げは回避されました。

トランプ大統領のアメリカが、原潜「カールビンソン」の行先を豪州から朝鮮半島に変えて、
強硬な姿勢を示したのが、ミサイル打ち上げを制したのか、始めからその計画がなかった
のかは分りませんが、軍事パレードで軍事力を見せつけました。

シリアには60発ミサイル攻撃をしたトランプ氏ですが、北朝鮮を攻撃するのは躊躇している
・・その理由が6つあると言います。6つの理由を下に略記します。

1.北朝鮮の軍事力は核とミサイル開発で強大になっていて、交戦すれば米国兵の犠牲が
  大きいこと。
2.朝鮮半島で北朝鮮との軍事衝突が起これば、韓国が巻き込まれ壊滅的な打撃を受ける。
3.日本も被害をうけるので、米国の(北朝鮮攻撃を)決定を、日本としては支持できない。
4.中国も反対するだろう。
5.米国内でも反対意見が強いと思われる。
6.(アメリカが)先に攻撃すれば、64年前に結ばれた「朝鮮戦争休戦協定」に違反すること
  になり、国連で中・露から反対される。

詳しくは下のURLを開き、ご一読ください。
トランプが北朝鮮を攻撃できない6つの理由」・・東洋経済オンライン4月13日より
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20170413-00167485-toyo-bus_all

北朝鮮関連の記事4つを欄外に置きます。関心ある方はこちらも一読ください。

レシピは「牛肉の玉子とじ」と、馬肉と納豆の和え物「さくら納豆」です。2つとも蛋白質が
多いレシピです。知人が年初から病を得て入院し、先日やっと退院しました。随分痩せて
体重が10キロ落ちたと言う・・体力を復活のための高蛋白レシピを考えました。



北朝鮮の反撃でソウルは火の海・・JBPRSS 4.13より

落合信彦氏が指摘 今後日本に牙を剥く「2つの核保有国」

北朝鮮情勢に関する2つの気になるニュース - 澁谷司

緊迫「トランプ政権vs中露」・・BLOGOS・・4月14日より


レシピは辻嘉一さん著「辻留・料理のコツ」から頂きました。原作は、牛肉は霜降り肉、玉子は
黄身だけをたれ(下記後段)に漬け込んでいます。調味料の割合は、使う醤油、みりん、日本酒
で味が変わります。煮る前に煮汁を好みの味につくる・・レシピの配分はあくまで参考程度です。


材 料 ・・2人分
牛もも肉 160g ・・3センチ巾に切る
卵 2こ 100g ・・割りほぐす
みりん 大さじ 1 10cc
すき焼きのタレ 大さじ 2 20cc ・・創味食品製
すきやきのたれの代わり・・下記割合で作る・・辻留料理のコツ66pより・・
日本酒 大さじ 3.5 3.5cc
みりん 大さじ 2 2cc
醤油 大さじ4.5 4.5cc
しお 一つまみ 少々
あしらい
白ネギ 1本 30g ・・5センチ巾の筒切り
しめじ 1/3パック 30g ・・5センチ×5ミリ短冊切り
すき焼きのタレ 大さじ 1 10cc
みりん 大さじ 1 10cc
作り方
牛肉の玉子とじ

1.すき焼きのたれと溶きほぐした卵を混ぜ合わせる。
2.細切りした牛肉を、上記の玉子のたれに加えて、
  1時間ほど置く。
3.油を引いたフライパンを強火にかけ、熱してきたら
  上記を漬け汁ごとフライパンに入れてかき混ぜる。
4.牛肉が煮え、卵も煮えて固まりかけたら火を落とし
  器に移す。

あしらい
1.鍋に調味料を入れ、沸き立ったらしめじと白ネギを
  入れて煮る。
2.続いてネギの青い部分を加え、全体をかき混ぜる。
3.全体に熱が回ったらできあがり・・余り煮込まずに
  仕上げる・・具材のネギとしめじはサッと煮る程度。
  煮汁は、甘味が勝った濃い目にするとおいしい。
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この商品を8人におすそ分けしました。

2017年04月17日 | モラタメ
自然農法で畑を耕しているお友達とシェア 。カカオ70%。苦手な人もまあまあ食べれてます。私は86%でも大丈夫なので、美味しく頂きました。ビフィズス菌がどのくらい効いてるかはまだわかりません。
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