1144 味噌煮込みうどん

油揚げと豚肉、それに根菜を加え味噌仕立てにした煮込みうどんです。レシピの分量の栄養
成分は下記の通りです。これだけでは物足りない・・と言うときは豚肉を倍量にする・・それだけ
で熱量が８３Kcal、蛋白質が６．４g増える・・あと竹輪など練り物を加えても良いとおもいます。

材　料
茹でうどん 1パック ４２０ｇ
具　材
豚ばら肉 １/２パック ７０g ・・２cm巾に切る
油揚げ １枚 ２５ｇ ・・２cm×１cmの短冊に切る
大根 ５cm ７０g ・・同
人参 ５cm ５０ｇ ・・３㎜の筒切り
ごぼう １/２本 ４０ｇ ・・１．５㎝大のそぎ切り
白菜 ２枚 ８０ｇ ・・４cm角に切る
青ネギ １本 ２０ｇ ・・細かく刻む

調味料 大さじ　３ ３０ｇ
合せ味噌 １/４パック ２．５ｇ
だしのもと １/４パック ２ｇ
こんぶだしの素 ４カップ ７２０ｃｃ
水

作り方
分量の水と調味料を、大き目な鍋に入れて強火にする。
煮立ったら、青ネギ以外の具材を加え、中火で７分ほど
煮込んで、味見をして調え、茹でうどんを加えて煮込む。
煮込む時間は、うどんが軟らかくなるまで・・途中煮汁が
少なくなったら、水を加えます。最後にもう一度味見して
足りないものを加え、調えてください。
具材は、茸類や葉菜（ほうれんそうや春菊・小松菜など）
あと、かぼちゃも美味しい・・色いろ試してみてください。