1210 豆腐と油揚げの丼

簡単にできて食材コストも安い・・しかも栄養効果が良好で消化も良い・・至れり尽くせりの
料理です。丼物なので洗い物も少ないので世の奥様方に喜ばれそうです。食材に野菜が
少ないので、副菜にホウレンソウなどの「おひたし」か「切干大根の煮付」などを添えます。

材　料
ご飯 小盛り １３０ｇ
木綿豆腐 １/２丁 １２０ｇ ・・２㎝大の角切り
油揚げ １枚 ２８ｇ ・・１×３㎝大の短冊切り
小松菜 １本 ３０ｇ ・・塩茹でして３㎝大に切る

調味料
出汁 半カップ ９０ｃｃ
日本酒 大さじ　２ ２０ｃｃ
みりん 大さじ　１ １０ｃｃ
創味つゆ 大さじ　１ １０ｃｃ
片栗粉 小さじ　１ ４ｇ

作り方
１．鍋に出汁・日本酒・みりん・創味つゆを入れて
　　中火にかけ、油揚げを加えて４～５分煮る。
２．油揚がしっとり煮えたら、サイコロに切った
　 豆腐を加える。
３．豆腐が温まったら火を止める。
４．温めた器にご飯を盛りつけ、４．をご飯にかけて
　　茹でた小松菜を添える。

1209 深川丼・・あさりと葱の丼

新型コロナウィルス感染症の関連ニュースを、ネットで追っていますが日替りのように、意見や
情報が錯綜していて、どれが正しいのか判断に苦しむ・・その一例が「BCGワクチン」免疫力の
有効性について・・です。関連URLを下に置きます。皆さん、外出を控えているので、じっくりと
読み込んでください。

接種が新型コロナウイルスに効果あり？ 各国の死亡者数に差も 専門医に聞いた・・
Abema TIMES　　４．３．より
新型コロナウイルス感染症（COVID-19）に対するBCG ワクチンの効果に関する見解【2020.4.3 Ver.2】
日本ワクチン学会　　より
ワクチン接種は新型コロナに有効か・・・サトウ・ジュン　・・・アゴラ４．６．より
オーストラリアやオランダでは、今回のコロナ危機が始まった後、感染者に接する機会が多い
医療関係者対象にBCG接種をはじめた・・と言う報道があります。BCG接種の有効性に関する
レポートは、今後も続くように思います。

そんなことより、切実なのは「もし、自分がコロナに感染したら・・どうする？」です。
新型コロナで調査　“自分が患者に”意識不十分・・テレ朝news・・４．５．より
自分が「コロナ感染症」かも知れない・と思ったらどこに連絡して検査してもらうか・それくらいは
用意しておこう・・と「新型コロナウィルス感染症コールセンター」宛のFAX送信紙をプリントアウト
しました。

新型コロナウィルス感染症・・侮るなかれ！であります。関連ブログを二つ・下に置きます。
キャノングローバル戦略研究所（３/３０～４/５）・・３/３１・・宮家邦彦より
感染拡大防止めぐり山中伸弥教授が5つの提言「今すぐ強力な対策を」など
livedoor’s NEWS 2020年4月1日 13時48分 より

東京・深川の名を冠した丼で、アサリなど貝類の剥き身と葱・油揚げなどを味噌味で煮込んだ
汁をご飯にかけたぶっかけ飯・・それが深川丼。江戸時代深川沖であさりがたくさん獲れたこと
から深川丼の名がついた。あさりの剥き身を炊込みご飯にしたのは「深川めし」と呼ぶそうです。

材　料 ・・２人分
ご飯 ２杯分 ３００ｇ
あさりの剥き身 1パック １２０ｇ
青ネギ 1本 １２０ｇ

調味料
醤油 小さじ　１ ４ｃｃ
合せ味噌 大さじ　１ ８ｇ
みりん 大さじ　１ １０ｃｃ
日本酒 大さじ　２ ２０ｃｃ
出汁 1カップ １８０ｃｃ

作り方
１．鍋に醤油・合せ味噌・みりん・日本酒を入れ、
　　全体を良くかき混ぜて、合せ味噌を溶かす。
２．１．にあさりの剥き身を入れ手中火にかける。
３．沸き立ったら刻んだネギと出汁を加える。
４．ネギがシンナリしたら火を止める。
５．温めた器に熱いご飯を盛りつけ、その上に４．
　　をお玉ですくって乗せてできあがり。