アースガーデン ロハピ 1000ml

食品原料って何かなぁ？どこにも書いてないけど信じよう。
せっかく小冊子ももらったので、寄せ植えしてみるかな。
今回はアース製薬のロハピ。農薬といえば聞こえは悪いが食品原料と言うから
使ってみます。
匂いはほぼ無いので良いかと。

1344 掻きちしゃのクルミ和え

搔きちしゃ、別名チマ・サンチュのことです。幼いころ良く食べましたがいつの間にか
見かけなくなり、焼き肉の普及で復活しました。昨秋、畑に２株植え付けたのが大きく
育ち、葉っぱを株の根元から順に掻き取りました。掻きちしゃの名の所以です。

材料
掻きちしゃ １０枚 １００ｇ
クルミ 大さじ２ ２０ｇ
煎りごま 小さじ２ ５ｇ
濃口醬油 大さじ１ １０ｃｃ
だしの素 １/２パック ４ｇ
塩 適宜

調味料
１．掻きちしゃの下こしらえ
搔きちしゃは包丁など刃物を使わず指先で10cm大に千切る。
千切った掻きちしゃに塩一つまみを加えて混ぜ合わせしばらく置く。
塩がなじんだら全体を揉み込み、しんなりさせてから両手で絞る。
絞った搔きちしゃにたっぷりの水に入れて洗い、もう一度固く絞る。
２．くるみの和え衣を作って掻きちしゃと和える
煎りごまをすり鉢ですり潰したあとクルミを加えてすり潰す。
滑らかになったら、濃口醤油とだしの素を加えよく混ぜる。
下こしらえしたの掻きちしゃと加え、全体をよく混ぜ合わせる。
・・掻きちしゃと和え衣を指先で混ぜ合わせるとなじみやすい・・
器に盛りつけて出来上がり。