| このところ、残暑も過ぎ去って朝夕は冷え込むようになりました。そうなると温かい | |||||||
| ものが食べたい！と思い作ったのこれです。この冬は寒さが厳しいという予報です。 | |||||||
| 根菜はからだを温めると言うので、色んな料理で食べて寒さにそなえてください。 | |||||||
| 材料 | ・・３人分 | ||||||
| 豚バラ肉 | １パック | １００ｇ | ・・大きいのは３センチ大に切る | ||||
| 里芋 | ５こ | ９０ｇ | ・・皮むきして一口大に切る | ||||
| 大根 | ６センチ | ８０ｇ | ・・皮むきして１．５センチ巾のいちょう切り | ||||
| 人参 | １/２本 | ６０ｇ | ・・皮むきして1センチ巾の半月切り | ||||
| ごぼう | １/３本 | ５０ｇ | ・・たわしでこすり洗いして８ミリ巾の斜め切り | ||||
| 玉ネギ | 小１こ | ８０ｇ | ・・皮むきしてタテ四つに切る | ||||
| こんにゃく | １/３パック | ６０ｇ | ・・指先で一口大にちぎる | ||||
| 調味料 | |||||||
| 日本酒 | 大さじ３ | ３０ｃｃ | |||||
| みりん | 大さじ３ | ３０ｃｃ | |||||
| 八丁味噌 | 大さじ２ | ２０ｇ | |||||
| だしの素 | １/２パック | ４ｇ | |||||
| 水 | １．５カップ | ２７０ｃｃ | |||||
| 作り方 | |||||||
| １．鍋に豚バラ肉をいれて火にかけて熱し、炒めながら脂を引き出す。 | |||||||
| ２．脂がしみでてきたら、大根・人参・ごぼう・コンニャクを入れて炒める。 | |||||||
| ３．全体に脂が回ったら水と日本酒を加え、里芋と玉ねぎを入れて煮る。 | |||||||
| ４．煮汁が沸き立ったら、みりんとだしの素を加え、落し蓋をして５～６分煮る。 | |||||||
| ５．里芋が煮えて串が通ったら味噌を加える。 | |||||||
| ６．３～４分煮て、味見して調えできあがり。 | |||||||
