いぶり大根の漬物

いぶり大根の、切ってあるのが売ってました。

いぶりとは・・・煙でいぶすことです。
独特の香りが、おいしい漬物になります。


材料を煮立てて、


熱いうちに、大根に混ぜ合わせることによって、
パリパリの歯ざわりが、出来上がります。
こうして、一ヶ月くらいかな・・・・。おいしい、いぶり大根の
松前漬けが出来上がります。