この時期、毎年作る「ニンニク丸」
特に今年は、作ってほしい…と依頼を受けている
夏場に収穫したニンニクを、冷凍保存してあるので
作ることにした
凍ったまま、湯気が上がっている蒸し器に投入
その後、根と芽を取り除いて
つぶしました
（根と芽は冷凍前に取るべきでした
）
つぶしたニンニクに卵黄を混ぜ
（500グラムくらいのニンニクに卵黄は5個入れました）
後はひたすら練り続けます
卵が固くなってきたら
バットに片栗粉を振り
材料を乗せ、ラップをかぶせて
ラップの上から、のしていきます
こんな感じですね。
後は、ラップを取り除いて、上にキッチンペーパーをかぶせて
自然乾燥です
ここまでが、第一段階です
この辺では、秋に収穫した「サツマイモ」は
正月までもたないと言われています。
家のサツマイモも傷み出してきたので
皮を厚めに切り、ミョウバン水に少しつけてから
冷凍保存をしました
続いて「かぼちゃ」も同様に冷凍保存です
こうしてサツマイモもカボチャも
冬にお菓子作りや、甘煮などにします
サツマイモは、おせちの「きんとん」にもなるのです
今年収穫しておいた「かりん」
黄色くなってきたので、「カリンソース」を作りました
適当に切って
水で40分ほど煮込みます
ざるで漉して
汁に砂糖を加えて煮詰めます
30分～40分、弱火で煮込んだら
こんな感じにできます
食パンに塗ったり、ヨーグルトに入れたりして
頂きます
残ったかりん、もったいないので
種と皮を取り、ミキサーにかけて
砂糖で煮詰めます
こんなものが出来ました
「カリンジャム」
こちらもソースの同様にして
頂きます
金・土・日と、冬語りのある日
昨日、町に出たので少しの間、研修の為に
「岩橋家」に行きました
通常は入ることのできない部屋の中に
「冬語り」の時は、入ることができます
囲炉裏に火が入っています（？）
こんな雰囲気の中、
先輩たちの冬語りが始まるのです
夕べからの雪で、
武家屋敷通りの「雪桜」が
咲いていました
お昼だったので
少し雪がへたっています
朝だったら、もっと美しかったと思います
やはり、私達が案内の時に
「角館は、四季折々に 楽しめます」
とお話ししているように
雪の武家屋敷も、とても美しいと
思われませんか？
（今度、朝の風景をお伝えしたいと思います）
朝、妙に明るいと思ったら「やっぱり・・・・」
今期一番の積雪です
これからは、覚悟の毎日です
チャリテイショーで着た踊り衣装です
何時から着ていないのか、
忘れるほど長く出していませんでした
今回はお陰様で、
いい虫干しができました
夫が頂いてきました
見事な「花寿司」です
私はこれは、作ったことがありません。
実はすし飯が苦手なのです
食べないわけではありませんから
今度講習会があった時は
参加してみようかな・・・・と
考えています
１２月に入り、歴史案内人組合による
「冬語り」が岩橋家で始まりました
案内人の新人の私は「冬語り」はまだできませんので、
初日の昨日、研修に行ってきました
武家屋敷通りに三か所、この看板が立てかけられます
岩橋家の前にも・・・・・
これから何度か先輩案内人の仕事ぶりを
研修させていただきます
いつか、私もお客様に「冬語り」が出来ることを
夢見ながら……
（冬語りは、１１月～翌年３月までの、土日、祝、祭日に行っています）
