夏でもさっぱりいただける♪ 鶏手羽元のレモンクリーム煮

おはようございます。
昨日も暑かったですね～



ここまで成長すれば花だとわかるけど、もっと小さい時は草疑惑の強かった名前のわからないお花さん。



咲いてる花でもなんでも根こそぎ抜きたがるとーちゃんの魔の手から逃げのびたお花さんは、こんなにかわいい花を咲かせました
あっぶなかったね～
植えることをしないくせに抜くことばかり考えてるので、おじぃちゃんが作り上げたガーデニングはもはや壊滅状態の我が家です
ううう・・・。




鶏手羽元のレモンクリーム煮
塩麹など毎年何かブームが起こりますが、今年は塩レモンがブームのようですね。
興味はあれど、なかなか良いレモンに出会えないので未だに作らず
今回はサンキストのレモンを使って一品作ってみました



チキンのクリーム煮やマスタード入りのクリーム煮をベースにした味付けです。
こってりイメージのクリーム煮ですが、低脂肪ホイップを使ってるので味も予算もあっさりです
さらにレモンが入るので、見た目よりかなりさっぱりとしています。
レモンの酸味が爽やかで、とても美味しく作れました
仕上げに加える皮つきレモンがあることで、爽やかな風味がグッと増しています


　鶏手羽元のレモンクリーム煮
［材料］　3人分
鶏手羽元　400～500g
・塩、コショウ　適宜
・サラダ油（肉用）　大さじ1/2～1

ニンニクのみじん切り　1/2片分
玉葱　1/2個（150g）
・サラダ油（炒め用）　大さじ1/2～1

白ワイン　50cc
水　150cc
コンソメ　小さじ1
低脂肪ホイップ　100cc
マッシュルームの水煮（スライス）　50g
レモン汁　小さじ2
スライスレモン（皮つき）　1/4個　　※ノーワックスのレモンじゃない場合は皮をよく洗って使う
塩　適宜（小さじ1/4程度）
コショウ　少々

パセリなど

［作り方］
１．手羽元はさっと水洗いし、水気を拭きとる
　　塩・コショウを多めに振って室温に戻す
　　

２．フライパンを中火で熱して肉用の油を馴染ませ、手羽元を入れて全面に焼き色をつける
　　焼けたら皿に取り出しておく
　　

３．同じフライパンに炒め用の油を足し、ニンニクと薄切りにした玉葱をじっくり炒める
　　（フライパンが汚れてる場合はさっと拭いてから使う）
　　

４．玉葱が茶色く色づいてきたら手羽元を戻し、白ワインを加える
　　

５．白ワインが沸き、アルコールが飛んだらを水を加えて沸騰させる
　　（灰汁が出たらすくっておく）
　　

６．コンソメを加えて蓋をし、弱めの中火で10～15分ほど煮込む
　　

７．生クリームとマッシュルームを加え、さらに5分ほど煮込んだらレモン汁を加える
　　塩・コショウで味を調える
　　

８．最後にスライスレモンを加え、程良くトロミがついたら完成
　　



そのまま食べたり、パスタに添えても美味しいんですが、ワタシはパセリライスに添えていただきました



おいし
チキンのクリーム煮は昔から大好きなんです



暑い日でも食欲が沸くレモン風味を、ぜひ味わいください

ごちそうさまでした。


シトラスを使った料理レシピ




これもワールドカップの影響商品ですかね？
ほんのり梅干し味のムケッカ風がとても不思議な味でした


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