2023.09.01 豆乳の冷製スープを作る。

（夕食）

牛肉焼き肉・かいわれ添え、小松菜おひたし（柚子胡椒和え）、小松菜の茎のきんぴら、

ごはん、豆乳の冷製スープ　ビール（100ccの小缶）

久しぶりの焼肉だった。良い肉だったのに、焼き方が下手で汚い。汗;;

今回、豆乳を使って、冷製スープにしてみようと思った。

ネギがなかったので、赤玉ねぎを細かく切って、油で炒めた。

そこへ、豆乳を注ぎ、同量の昆布出汁で割る。

小量の味噌と白だしなどで、味付けする。

具には、茗荷やオクラなどを加える。

これを冷やして（室温）、冷製スープとする。

これが、美味しかった。

私は、豆乳を使う習慣が全く無かったので、これは珍しい試みだった。

でも、この味は私の好みだと思った。

多めに作ったので、数日楽しめると思う。

今後、これを頻繁に作りたいと思う。