2023.09.06 ボイストレーニング見学、砂肝の炒め物。

今日は、西宮エビスタのカルチャーセンターへ、ボイストレーニング教室の見学に行った。

その予定であったが、今回脳腫瘍問題が持ち上がり、とても無理だと思っていたが、

運良く問題解決したので、当初の予定通り、本日、見学に行った。

先生は、若い力の漲った方で、教え方も上手な感じがした。

入会をお願いした。10月から開始、２週間に１回、年末まで6回のコースである。

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昨日百貨店で、懐かしいものを見つけた、鶏の砂肝だった。

私は昔から、鶏の砂肝が好きだった。鶏の臭みが全く無いことに感動した。

以前は、自己流で料理していたので、今回は、もっと、正しいやり方を、知りたいと

思って、ユーチューブを見た。

その動画では、独特のやり方をしていた。

固い砂肝に鹿子に切り目を入れて、炒めるとそれが花の様に開いて、美しい料理だった。

でも私が買ってきたものは、既に小口切りに切ってあったので、小さすぎて、そのやり方

は無理だったので、少しだけ真似をしてみた。

（夕食）

砂肝の炒め物、オクラのおかか和え、自家製ハリハリ漬け、サラダ、枝豆、ご飯

みそ汁、ビール

これが、今日作った砂肝の炒め物。

昔、料理上手で有名な主婦の本に、「お客様料理と言っても、特別なものではなく、

自分がいつも作っている、自分の好きな料理をお出しするのが一番良い」と書いて

あり、その言葉に賛同した私は、お客招待を嫌がらない自分になったので、我が家の

お客様は、時々、私の好物の砂肝を食べさせられるはめになった。

私のやり方は簡単で、砂肝を薄切りにして、塩胡椒で炒めるだけ。

わたしは大好きだったが、果たして、お客はどう思われただろうか？

これが、今回ユーチューブで見たやり方を参考にしたもの。

一方、私が昔やっていた、なんちゃって料理は、砂肝を薄切りにして塩胡椒で炒める

だけ。（ただそれだけ。）

だけど、私には、それが格別美味しかった覚えがある。

だから、今後は、この昔やったやり方で行こうと思った。

人真似をしても、なかなか美味しくできない。

なんでも、人真似したら良いっていうもんじゃないな。

好き好きもあるしな〜と思った。