マンゴー ＭＡＮＧＯ

マンゴーと言う文字を見ると、どうしても手にとってしまう
そして買う。。。
マシュマロ、ソフトキャンディ、飲み物


↑以前作ってみたマンゴープリン＆杏仁豆腐、２層にしてみました。
見た目は和菓子風
白＆黄色、コントラストがいいでしょ？

庄内伝統野菜

山形在住の主人の友人から、伝統野菜が送られてきました～
早速お礼のお電話して、色々とお聞きしました。
このかわいい小茄子
ビール漬けにすると良いと言うので
ビール、塩、砂糖、焼きミョウバンをビニール袋に入れ
小茄子を加え、重しをしてつけます。
半日位から食べられるそうです。



鵜渡川原きゅうり
めっちぇこきゅうりとも言い、〈小さい〉の意味で
可愛らしさも含まれているそうで
古くはシベリア地方より伝わり、江戸時代より作付けされているきゅうり
だそうです。
漬物用に向くきゅうりでバリバリとした歯ごたえとすっきりした
苦みが特徴だそうです。
こちらもビール漬けにしたり、辛子漬けにするそうです。
私は半分づつにして。。。
辛子漬けの方は塩で板ずりしてから、砂糖と本辛子をビニール袋に入れて
きゅうりを加えて漬けてみました。

明太ミルフィーユ（レシピ）

【明太ミルフィーユ】
餃子の皮に明太じゃがいもをおき、パリッと揚げ、
中にたっぷり野菜の千切りを挟みました。ヘルシーな一品です。

◇材料

じゃがいも １００ｇ
明太子　　　　　６０ｇ
レタス　　　　　４０ｇ
人参　　　　　　３０ｇ
たまねぎ　　　　４０ｇ
レモン汁　　　　大１
グラニュー糖　　３ｇ
餃子の皮　　　　８枚
サラダ油　　　　適量

◇作り方

１，じゃがいもは皮を剥いて茹で、茹であがったらつぶしてほぐした明太子を加えて混ぜる。

２，人参、レタスは千切り、たまねぎはスライスして水につけパリッとさせ
　　水気を良く絞っておく。

３，餃子の皮に８等分した①を中心におき平らにしフライパンに　サラダ油を入れ
　　１をおいたほうを下にして弱火で焼き、途中裏返し焼く。

４，２にレモン汁、グラニュー糖で味付けをする。

５，３の上に４をのせ、再び３をかぶせて出来上がり。　

明太押し寿司（レシピ）

茗荷と大葉も加えて。。。

【明太押し寿司】

◇材料

白飯　　　　４００ｇ
レモン汁　　大２
昆布茶　　　小２
白胡麻　　　大１
大葉　　　　１０枚
みょうが　　３個
明太子　　　５０ｇ

◇作り方

１，炊きたての白飯はボウル等に移し、レモン汁、昆布茶、白胡麻
　　ほぐした明太子を入れ混ぜ合わせる。

２，大葉とみょうがは千切りにしておく。

３，箱形（押し寿司用）に１の半分量を詰め込み、２の１／２量をのせ
　　１の残りをその上に敷き詰め型で押す。

４，３を型から外し、切り分け２の残りを上に飾り出来上がり。
　 　

明太子春巻き（レシピ）

大好きな明太子
ちょっとアレンジしてみました。

【明太春巻き】

◇材料

明太子　　８０ｇ
はんぺん　１２０ｇ
万能ネギ　１束
鍋用おもち（あれば棒状のもの）各１０ｇづつで８０ｇ
海苔（全形）　２枚
春巻きの皮　８枚
レタス、揚げ油　　適量

◇作り方

１，　ボウルに手でちぎったはんぺんとほぐした明太子を入れよく混ぜる。

２，　万能ネギは長さ５㎝位に切り、１に加え混ぜる。

３，　春巻きの皮に１枚を１／４カットした海苔、１、棒状のおもちを並べ包み
　　　サラダ油できつね色になるまで揚げ、レタスを敷いたお皿に盛る。
　　　お好みでレモン汁をかけて頂いても良い。

明太子と万能ネギの味、香りとおもちのもっちり感、
皮のパリパリ感が一体となり、他に味を加えず、明太子の味を活かしてみました。