ジャムとか・・保存食

保存食作りの季節ですね。
梅も出始め、らっきょう、新生姜も。
昨日はジャムと、甘酢生姜を作っていました。
洗濯物を干して取り込むときと、
ゴミ出し以外は家におこもりしていました。

パンも焼いていました。
冷蔵発酵でゆっくりと発酵させた
グラハム入りのパンです。

上の画像は手前が真狩村でジャム作りをされる
方子さんのレシピ本から。
素材をいかした自然な味のジャムです。
奥はル・シュクレのケーキ教室で習った
いちごと赤ワインのプレザーブ。
大人のお味です。　　　
アイスクリームはもちろん
チョコレートケーキなどにも添えたい感じ。　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　

こちらは季節の新生姜で甘酢漬け。
きれいなピンクに色が変わると、テンション上がります。（笑）
家族みんなが大好きで、あっという間に食べてしまうので、
今回の物は長い保存を考えずに作りました。

もう少しお値段が安定したら、
多めに買ってちゃんと保存瓶に作りたいなと思っています。