すべての麺は消耗品である ～独覚家～

寺田町に新しくオープンした横浜家系ラーメン「独覚家（どっかくや）」。珍しい屋号だ。
入り口横の食券機で、ラーメンと明太子ご飯を注文する。ラーメンは客がカスタマイズできる。
　麺の硬さ　硬め
　タレの量　普通
　脂の量　　普通
にする。
出てきたラーメンは、小ぶりの器に出汁が少な目。横浜家系というのはこれがスタンダードなのかな。
卓上には、豆板醤、ニンニク、刻み生姜、きゅうりのキューちゃん、酢、ラー油、白ごまなど、味変アイテムがたくさんある。
豆板醤と刻み生姜、白ごまを加える。うん、コクが出てきた。
ラーメン激戦区で勝ち残れるかどうかは微妙だが、来店一回切りで見切る店ではない。リピート要。