 | 食物のある風景 |
| クリエーター情報なし | |
| 徳間書店 |
☆☆☆
あの､池波志乃さんのエッセイ本｡
金原亭馬生の娘であり､中尾彰の妻｡
そして､日暮里の東京育ち､芸人の家であれば､江戸育ちの粋さが漂う｡
今回は､｢食物のある風景｣ということで､食､に関する話を････｡
最近は､沖縄在住なのか､そちらの話､食べ物もたっぷり紹介｡
気になったところが､二カ所､
一つは､卵と玉子とたまごの話と､題して
生なら｢卵｣､料理したものは｢玉子｣､でも｢たまごごはん｣は平仮名でなければ｡
私の好きなのに､目玉焼きを茶碗のご飯の上に置きウスターソースを
掛けたものがありますが､志乃さんちは薄焼き玉子にウスターソースらしい｡
｢たまごごはん｣､｢お家のたまごやき｣の味付けは､｢卵の味噌漬け｣､｢玉子酒｣
と､卵ひとつで､ごはんの楽しさ､広がりますな｡
もう一つは｢初鰹｣
｢初鰹｣が出ると､まずはお弟子さんに振る舞われる｡
そのあと､家族の食卓に｢初鰹｣が登場､父の馬生さんは刺身で一杯やるのは
ほんの一､二切れ｡あとは､私たちがご飯でいただくと｡
お膳が片づいたところで､父は｢鰹茶｣にして食すると､
づけにしておいた鰹を二切れほどのせた上に熱湯を回し入れる｡
これを書いている時に｡
仕事で遅く帰って来た娘が､｢刺身があるけど食べる｣と､
早速､漬けにして｢鯛茶｣にして食べましたが､
永谷園のお茶漬け海苔が勝ち過ぎて､鯛の繊細な味がどこかへ･･･｡
まあ､昔の食べることに､いやしい､“ごまめ”に戻りつつあります｡
食欲って､大事ですよ､ね｡
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