キロ買いの野望・・・豚肉

「おいしいけど買いに行くのがコワい!」
肉屋に行くときの私の気持ちです。近所の肉屋で売ってる肉はおいしくて値段もリーズナブル。いつも夕方は混むので買うのに勇気がいるのです。
まず、切ってあるものから買うものを選ばなければならないのですが、どれくらいの重さか目で見当をつけなければならないので、手持ちの現金で足りるかどうかいつも心配です。
その肉屋で、豚肉は部位にもよりますが１Kg３６０円～６３０円くらいです。ほかの肉と比べると結構高い。でも鶏肉もほぼ同じ値段ですし、何よりも豚肉がおいしいので（牛肉はさしの入っていない赤くて硬い豆腐みたいです）大きなものを選んで買ってきて、切り分けて冷凍保存するようにしています。
脂身の少ないもも肉は本当に「ブタの足の輪切り」なので、真ん中に「コスト（骨）」があります。これは安くて３６０円くらい。先日カレーを作ったときにどうしてもとんかつが食べたくて、この肉を切って、パンを手でちぎってパン粉を作り（本当はガレッタといってパン粉が売っていたのですが、ブルガリア語の名前を知らなかったもので・・・でも帰ってそのほうがおいしかった!!）、とんかつを揚げました。カツカレーにしたら、これがまあおいしかったこと!!!　脂身が少ないので揚げ物にも向いているし、それにいつも思うけど本当にやわらかい!　ナイフを使わなくても切れます。こんなにおいしいお肉、いったいどうやってつくるのかしら?　と不思議に思っていました。

先日、友人のマリアンナの住んでいるラドミルという町に行きました。お昼に食べたスイカの皮を彼女が小さく切っていたので、「どうするの?」と聞くと、
「プラセンチェ（ブタ）」にあげるのよ!」
「え～っ、プラセンチェがいるの?どれくらいで大きくなるの?」
「１年くらい飼って、あとは業者に売るのよ」


お庭に出てみると、大きなブダちゃん!!!　体を伸ばしてゆっくりお昼寝しています。結構耳が大きくてピクッとすると耳がパタパタッと動きます。
「ゴショー、起きなさい!」
ゴショとはブルガリア人にとって「ブー」みたいな意味です。彼らにはブタの鳴き声はこう聞こえるようです。
いくら声をかけてもゴショはいい夢でも見ているのでしょうか、起きません。
でもこんなにストレスのないゆっくりとした生活をしていればきっとお肉もやわらかくなるでしょうね。
寝ているゴショはとてもかわいかったです。が、それでもやっぱり豚肉は買ってしまいます。ちょっとかわいそうだけどね。