昨日大根炊きの話をしたせいか
と言うと大根そのものの話かと思うのがフツー。
それが偶然、間引き大根をかなり頂いたようで帰宅したら大量の
大根葉を茹でていた。
大根本体もそうであるが大根葉も同じく素茹でにしたときって
なんであんなニオイがするんでしょ？
例えると、水洗トイレの水を流しっぱなしでテストしているときのような
ちょっと苦味のあるような。
元来、大根を茹でるのは苦味と匂いを取るため
美味しく食べるためのひと手間。
分かっちゃ居るけどあの匂いは・・・
さあて どんな美味しいお惣菜に変身するんだろ？