雪花菜

雪花菜　　と書いて　　きらず　　と読みます。

日本料理　銀座しも田で催される、第１８４回銀座風流寄席に行って来ました。
この日のお題目は　味噌蔵・・・いつもの事ながら楽しい噺と美味しいお料理を堪能！！
久しぶりにお腹のそこから笑い、大きな声でおしゃべり・・のどが痛い！

このお噺とコラボレーションさせたお料理の前菜に雪花菜が出ました。

「きらず(雪花菜)」とは、お豆腐を作る時にできる「おから」のこと。
包丁で切る必要がない→切らない→きらず・・ということだそうです