うだるような暑い毎日
夏ばて解消！と夫は鶏鍋作り・・四国からウコッケイをいただいたので、数時間かけて骨で丁寧に出汁をとり・・・
鳥のもも肉、ショウガ、ネギ、卵、酒を合わせてミンチを作ります
骨付き鶏肉、鳥ミンチ、豆腐を出汁で煮て
すだちと醤油でポン酢を作り、細ネギを添えてつけながらいただきます
仕上げは富山から届いた氷見のうどん
アクと油を丁寧に丁寧にとりのぞいてありますので、コクはあるけれどとてもあっさり味のお鍋です。
但し 
どんなにクーラーを強くかけても室温は30度から下がらず・・
暑い！熱い！といいながらにぎやかに囲む夏のお鍋・・・元気が沸いてきます