ムール貝のワイン蒸し

　ニコニコしながらお買い物から帰って来た

いいムール貝があった！　と重そうな袋を　　なんと3キロ

しばらく塩水につけて　殻をたわしで洗い　噛んでいる足糸を引き出し・・美味しく料理するためには下処理が面倒　　

エシャロット、ニンニク、パセリのみじん切りを炒め　貝をお鍋に　白ワインを殆ど1本ドボドボと　

貝の蓋があいたら仕上げに生クリームを

大鍋いっぱいの豪快なワイン蒸しの出来上がり〜〜　

ムール貝といえば銀座のジャルダン　もうこのお店は無いけれど　始めて食べた時の味に少しは近づけたかな？