美味い!〈筑前煮・がめ煮〉紹介

　福岡の伝統食【筑前煮・がめ煮】の歴史が紹介されています。「郷土料理に詳しい中村学園大の松隈美紀教授によると、豊臣秀吉の朝鮮出兵の際に九州北部に集結した兵士に振る舞われ、各地ヘ広がった」「当時は鶏肉でなくスッポン（ガメ）などを煮たと見られ、それが名前の由来という説もある」そうです。
「福岡市は１７年から、〈人生１００年時代〉に向けた取り組み《福岡１００プロジェクト》を始め」、「住民や企業と協力して健康長寿社会をめざ」し、「食事では〈がめ煮〉づくりを推奨している」そうです。
　オリジナルがめ煮レシピのコンテストも開催され、最優秀賞には『イタリアンがめ煮』が選ばれたそうです。〜イタリアン?「鶏肉の代わりに牛肉を使い味付けに缶詰のトマト」が使われているそうです。おぉ〜！
　写真とイラストで料理研究家上村節子さんの〈節子風がめ煮〉の作り方が紹介されています。今後も「地域の伝統食、お菓子、わがまちの食堂や飲み屋のこだわりメニュー。そんな各地の〈美味い!〉を」紹介されるそうです!大牟田、三池にもいっぱいありますね。楽しみです！
（下:２０２１年４月２６日　朝日新聞〈美味い！をめぐる〉欄-宮田富士男「がめりこむ味　自由自在　筑前煮　福岡」より）