THANKSGIVING DINNER

ウキウキとしながらお買い物をしたり、準備をしつつ待った今日"サンクスギビング”


朝早くから起きだして、夕べからBRINEしてあったターキーをとりだし　　　


きれいにペーパータオルで拭いてから、ハーブバターを身と皮の間に置くようにして　　


そして後は、お腹の中にローズメリーの小枝を何本かと、レモンを半分に切ったものを４つほど詰め込み


最初の３０分は４５０度で、その後３５０度に温度を下げてゆっくりと２時間焼いて


こんなにおいしそうに焼きあがりました。　　


ハーブバターの中には、サイモンとガーファンクルの歌の”スカボロフェア"


♪パセリ、セ～ジ、ローズメリー～＆タ～イム♪


その歌詞のとうりにハーブを混ぜて作るのが、偶然にも家のハーブバターで


焼いている途中も、本当にハーブの良い香りが表にまで漂って


待つ間も、それはそれは楽しみなひとときです。


そしていくつかのトラディッショナルなサイドディッシュ　　


マッシュポテト、ヤムポテト、インゲンのソテー、ドレッシング（スタッフィングともいいます。）


彩りもきれいにクランベリーソースと、ターキーからドリップしたオイルで作ったグレービーを添えて


それぞれとても簡単なものなのですが、ターキーを引き立てる大切な脇役たちです。


今年のサンクスギビングディナーが出来上がりました。　　


お昼過ぎに完成したので、ワインと共にゆっくりと味わっていただきました。



ここで参考までに"感謝祭の歴史”を。。。


１６２０年の冬、イギリスから清教徒(ピューリタン)が、新天地アメリカに


メイフラワー号でマサチューセッツ州に渡って来ました。


厳しい寒さと飢えで困った清教徒たちは、ネイティブインディアン”ワンパノアグ族”に


狩猟や農耕を教えてもらい、大変お世話になり


そのお礼にと、収穫の実りの秋に、清教徒たちがワンパノアグ族を招待し


感謝の宴を行なったことから、毎年この時期に祝うのが慣習となったようです。


他にも説があるようですが、私はこのストーリーがステキだなと思っています。